Gärtopf frutty 2
Die Idee des Gärtopfes ist uralt. In China und Korea säuerte man schon vor einigen tausend Jahren in solchen Töpfen. Der Gärtopf ist aus Steinzeug hergestellt. Er wird bei 1200°C gebrannt und ist mit einer bleifreien Glasur überzogen. Daher nimmt er so gut wie keinen Geschmack an und ist sehr leicht zu reinigen. Zum Topf gehören zwei halbkreisförmige Steinplatten, die auf das Gemüse gelegt werden und den Druck erzeugen, der für das Gelingen der rechten Gärung erforderlich ist. Sie beschweren den Inhalt und schützen gleichzeitig vor dem Verderb. Die Beschwerungssteine nehmen auch so gut wie keinen Geruch oder Geschmack vom eingelagerten Gemüse an und bleiben auch bei wechselnder Einlage geschmacksneutral und stets hygienisch.
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Inderst
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